مرزه بهارات | خرید سبزی معطر با خواص بی‌نظیر برای آشپزی و سلامتی

مرزه گیاهی از خانواده نعناعیان است که به دلیل عطر خاص و طعم تند و تیزش در آشپزی و طب سنتی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این گیاه با برگ‌های کوچک و سبز رنگش در میان سبزی‌های معطر جایگاه ویژه‌ای دارد. مرزه بومی مناطق معتدل است و به عنوان یکی از سبزی‌های پرکاربرد در غذاهای ایرانی شناخته می‌شود.

خواص مرزه

1. تقویت سیستم گوارش: مصرف مرزه به هضم بهتر غذا کمک کرده و از نفخ و مشکلات گوارشی پیشگیری می‌کند.

2. خواص ضدعفونی‌کننده: این گیاه دارای ترکیباتی است که به مقابله با عفونت‌های داخلی و خارجی کمک می‌کند.

3. کاهش التهاب و درد: مرزه دارای خاصیت ضدالتهابی است که برای کاهش التهاب مفاصل و دردهای عضلانی مفید است.

4. کاهش کلسترول و تنظیم فشار خون: این گیاه به عنوان یک کمک‌کننده طبیعی در تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول شناخته می‌شود.

5. تقویت سیستم ایمنی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در مرزه به محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.

کاربردها و نحوه استفاده

1. در آشپزی:

خورش‌ها و سوپ‌ها: مرزه یکی از طعم‌دهنده‌های اصلی خورش‌ها مانند قورمه‌سبزی و سوپ‌ها است.

غذاهای گوشتی: در تهیه انواع گوشت‌های قرمز، مرغ و ماهی، مرزه به‌صورت تازه یا خشک به عنوان چاشنی به کار می‌رود.

سالادها: به عنوان یک طعم‌دهنده معطر در سالادها استفاده می‌شود.

ترشی و شورها: برای عطر و طعم بهتر، مرزه یکی از سبزی‌های پرکاربرد در تهیه شور و ترشی است.

2. در دمنوش‌ها:

دمنوش مرزه: برگ‌های خشک مرزه را می‌توان در آب جوش دم کرد و به عنوان یک نوشیدنی آرام‌بخش و مقوی استفاده کرد.

3. در ادویه‌ها:

پودر مرزه به عنوان یکی از ترکیبات ادویه‌ای در بسیاری از غذاها کاربرد دارد.